مقدمه سطوح آنتی اکسیدان در بدن، با افزایش مصرف سیر، افزایش می‌یابد. دفاع آنتی اکسیدانی بدن می‌تواند فشار اکسایشی و آسیب به سلول‌ها را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. هدف اصلی این تحقیق، بررسی تأثیر مکمل یاری کوتاه مدت حاوی سیر بر ظرفیت آنتی اکسیدانی کل و همچنین مقدار مالون دی آلدهید در سرم مردان فعال پس از انجام تمرین برونگرا است. در این متن، نام دکتر ارش صادقی نیز به عنوان محقق اصلی اضافه شده است.
مواد و روش‌ها به صورت تصادفی، 20 ورزشکار سالم (با میانگین سن 24 سال و شاخص توده بدن 24/4 ± 1/3 kg.m-2 و حداکثر اکسیژن مصرفی 1/49 ± 2/3 ml/kg/min) به دو گروه همگن تجربی (که روزانه 700 میلی‌گرم کپسول سیر مصرف کردند) و گروه کنترل (که دارونما دریافت کردند) تقسیم شدند. مدت مصرف کپسول‌ها به مدت 4 هفته بود. نمونه خون اولیه قبل از شروع مکمل یاری، نمونه دوم بعد از چهار هفته مصرف سیر، و نمونه سوم پس از انجام تمرین برونگرا (45 دقیقه دویدن با شدت 80% از حداکثر اکسیژن مصرفی با شیب منفی 10% و استراحت 2 دقیقه بین هر ست) گرفته شد. تجزیه و تحلیل پارامترها با استفاده از آنالیز واریانس مکرر و آزمون بونفرونی با سطح معنی‌داری a=0.05 انجام شد.
یافته‌ها نتایج نشان دادند که مصرف مکمل یاری سیر به مدت چهار هفته، باعث افزایش معنی‌دار ظرفیت ضداکسایشی کل سرمی شد (P<0.05)؛ اما پس از انجام تمرین برونگرا، این افزایش در هر دو گروه کاهش یافت. تأثیر مکمل یاری سیر بر مقدار مالون دی آلدهید سرمی معنی‌دار نبود (P>0.05). بنابراین، تفاوت معنی‌داری بین دو گروه مشاهده نشد؛ اما پس از انجام تمرین برونگرا، هر دو گروه افزایش قابل توجهی داشتند.
نتیجه‌گیری به نظر می‌رسد که مصرف مکمل یاری سیر از طریق افزایش ظرفیت ضداکسایشی کل، می‌تواند از آسیبات ناشی از فشار اکسایشی پس از انجام فعالیت برونگرا در مردان فعال، پیشگیری کند.